王汉中：油菜科技创新呵护人类健康

　　6月22日，中国工程院院士、油料所油菜遗传育种团队首席科学家王汉中作客中国农业科学院“农科讲坛，讲述油菜科技创新呵护人类健康。

　　王汉中阐述了油菜的战略意义。他说，油菜占国产油料作物产油量的一半以上，同时具有菜用、蜜源、观花、饲用、肥用、轮作养地拟病等多重功能，对维护国家食用油供给安全、满足多元化消费需求具有深远意义。油菜籽和油菜薹中富含多种有益人体健康的活性功能成分，具备预防心血管疾病、降低胆固醇、延缓衰老、改善生殖功能等重要作用。在聚焦健康的今天，广大人民群众不仅要求“吃得饱、吃得好”,还要“吃得健康”，为满足这些要求，我国科学家通过科技创新催生油菜历经了三次蜕变，最终成为人类的健康卫士。

　　王汉中说，第一次蜕变是经过三代人的努力，我国油菜脂肪酸组成发生了革命性变化，使菜籽油从原来低端食用油蜕变为最有益于人类健康的食用油之一。我国科学家们解析了芥酸、含油量等重要性状的调控机理；创建了油菜高效育种技术体系；育成多个系列双低多抗高产油量新品种并基本实现双低化，使我国油菜脂肪酸组成发生了革命性变化、双低菜籽油成为最有益于人类健康的食用油之一，含油量和单产等也得到显著提升。第二次蜕变是研发了轻简、绿色、优质、低耗、高效的“功能型菜籽油制备新技术”，克服了色拉油技术导致脂质伴随功能活性成分流失等弊端，最大限度地保留植物多酚等有益于人体健康的功能活性成分，使双低菜籽油由“纯净水”变成了“矿泉水”。通过将这些新工艺、新装备与优质新品种配套使用，形成了适合我国国情的功能型菜籽油差异化发展战略。第三次蜕变是研究发现油菜薹不仅是饲草，还是具有增精功能的蔬菜。油料所选育的“中油高硒1号”等油菜薹具有高硒、高钙、高维生素C、低镉的特性，具有显著促进睾丸支持细胞增殖以及镉损伤保护的功能，配套菜油兼用技术、菜芽开发技术，具备很高的菜用开发价值。

　　在谈到科研和创新规律时，王汉中讲述了4点体会。一是要努力克服思维定式，不断自我强化创新意识。二是要始终坚持以人民为中心的创新方向，始终以消费者、生产者的实际需求为导向开展科研工作。三是要坚持链式创新，努力实现“理论—技术—产品—转化”的创新全过程，进一步完善团队和创新布局，做到既“顶天”又“立地”。四是要营造良好的创新文化氛围，要先比能力后比职位职称、先比贡献后比福利待遇、先比德行后比人生得失。