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[经济日报]说一说好看又好吃的油菜

发布时间:2019-04-10 16:59:00 作者:常理 来源:经济日报经点科学 浏览量:

  每年的3、4月份,正是油菜花开的季节。连绵起伏、漫山遍野的油菜花,不仅成为各地珍贵的旅游资源,同时也为改善当地居民的生产生活条件做出了巨大的贡献。

  小油菜的多功能        

  不要小看这小小的油菜,它的功能可多呢!

  “油菜占国产油料作物产油量的一半以上,同时具有菜用、蜜源、观花、饲用、肥用、轮作培肥等多重功能,对维护国家食用油供给安全、消费者食油健康和满足多元化需求具有重要意义。同时,油菜也为提升油菜产业整体效益、增加农民收入开辟了新途径。”中国工程院院士、中国农业科学院副院长王汉中说。

  2019年中央一号文件首次提出“支持长江流域油菜生产,推进新品种新技术示范推广和全程机械化”,为我国油菜产业转型升级提供了有力的政策支持。

  “油菜籽和油菜薹富含多种有益人体健康的活性功能成分,具备预防心血管疾病、降低胆固醇、延缓衰老、改善生殖功能等重要作用。在聚焦健康的今天,油菜满足广大人民群众吃得健康的需求。”在日前由江西婺源县人民政府和中国农业科学院油料作物研究所共同主办的“功能油菜产业发展论坛”上,王汉中表示。

  油菜的三次蜕变         

  为满足这些要求,我国科学家通过科技创新催生油菜三次蜕变,最终成为人类的健康卫士。

  第一次蜕变是经过三代人的努力,我国油菜脂肪酸组成发生革命性变化。上世纪七八十年代,我国菜籽油脂肪酸的构成不合理,油酸、亚油酸等对人体有益的脂肪酸含量偏低,而且不容易消化吸收的芥酸含量偏高。那时的芥酸含量普遍在42%左右。而目前的双低菜籽油芥酸含量仅为0.5%。

  第二次蜕变是研发了轻简、绿色、优质、低耗、高效的“功能型菜籽油制备新技术”,克服了色拉油技术导致脂质伴随功能活性成分流失等弊端,最大限度地保留了植物多酚等有益于人体健康的功能活性成分,使双低菜籽油由“纯净水”变成了“矿泉水”。通过将这些新工艺、新装备与优质新品种配套使用,形成了适合我国国情的功能型菜籽油差异化发展战略。

  第三次蜕变是研究发现油菜薹不仅是饲草,还是一种具有功能性的蔬菜。油料所选育的“中油高硒1号”等油菜薹具有高硒、高钙、高维生素C、低镉的特性,具有支持细胞增殖以及镉损伤保护的功能,配套菜油兼用技术、菜芽开发技术,具备很高的菜用开发价值。

  新时代的油菜发展观         

  王汉中指出,新时代我国油菜科技创新要坚持以人民为中心的发展思想,以满足广大消费者对油菜产品安全、绿色、健康、多元的需求和生产者对轻简、高效技术的要求为己任,以科技创新引领油菜产业的供给侧改革,促进油菜产业的绿色、优质、高效发展。

  一方面,要通过协同攻关,突破和完善优质高产多抗机械化新品种、智能化联合直播技术与装备、田间智能管理技术与装备、高效低损联合收获与装备和菜籽绿色高效加工技术与装备等,贯通产前、产中、产后的绿色、优质、轻简、高效关键技术,建立油菜全产业链绿色优质高效关键技术集成模式,提升传统油菜产业的国际竞争力。

  另一方面,要深入实施油菜“双全战略”,以满足人民对油菜产品多元化需求,提升油菜产业整体效益和增加农民收入。所谓“双全战略”,即是对油菜各生育期的“全价值链发掘”和对各价值点的“全产业链开发”战略。

  “全价值链发掘”包括油菜芽的菜用价值,油菜苗的菜用、饲用、肥用价值,油菜苔的菜用价值,油菜花的旅游观光价值,菜花蜜的蜜源价值,双低菜籽油和高油酸菜籽油的营养健康价值,双低菜籽饼的优质高蛋白饲用价值,以及油菜轮作的培肥抑病价值等。

  “全产业链开发”则是针对上述每一个价值点都进行产品化、品牌化开发,即将每一个价值点都打造成一个产业,如油菜芽产业、油菜苔产业、油菜蜜产业、油菜花旅游观光产业、高营养菜油产业等,开发形成油菜的产品链和品牌链。

  经济日报经点科学工作室出品。

  记者:常理

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